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交通肇事造成一人死亡并且承担事故全部责任，那么这起交通事故就属于一起交通肇事案件，属于刑事案件范围，事故中肇事一方的驾驶员涉嫌交通肇事罪，需要被追究刑事责任。现在对方家属不出具谅解书，那么见解证明双方没有达成一致的赔偿意见。这样的话肇事一方的驾驶员需要按照司法程序进行处理。

首先公安机关需要对他采取强制措施，一般是刑事拘留、取保候审或者监视居住，刑事拘留的要向检察院呈请批准逮捕，检察院如果批准逮捕，那么驾驶员就需要一直在看守所里等待走完司法程序，如果检察院不批准逮捕，公安机关就需要变更强制措施，也就是取保候审或监视居住，这样驾驶员就是在外边等待走完司法程序。

接着公安机关在侦查结束后会将案件起诉到检察院，这期间检察院一般会再次组织调解，如果能够调解完成，一般对方就会给你出具谅解书，如果调解不成，检察院会审查后将案件公诉到法院。这个时候法院也是会进行调解的，如果调解完成，一般就会判缓刑，如果到了法院还是调解不成的话，因为要安抚死者家属情绪，一般情况下法院是会判实刑的。根据《刑法》的相关规定，交通肇事一般的判决是三年以下，也就是说法官会根据案件的具体情况进行判决。虽然说按照程序如果对方不谅解可能会判处缓刑，但是在实际操作的案例中，这种判例应该说是微乎其微的。

所以，还是建议肇事方积极的与死者家属进行协商赔偿，当然了，如果对方狮子大张口的话交通肇事致一人死亡，负全责，对方家属不出具谅解书，法院会怎么判？，那么只能由法院判决了，如果本着照顾死者的前提下，建议适当的在你能力承受范围之内多拿出一点钱赔偿对方家属，毕竟对方人没有了。

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